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北岡刃物製作所
北岡 英雄作
種類：味切り
刃渡：120mm（4寸）
鋼材：白紙積層（鉄）
柄材：紫檀しのぎ柄
重さ：90g～100g
仕上：黒打
アジやイワシなどの小魚をさばくのに向いています。
出刃包丁と比べて刃が短く厚みがないため、小回りが利きます。
＊柄には天然素材を使用しているため、色合いや模様など、個体によって多少の違いがあります。また、刃の表面の模様の出方も個体差がございますので、予めご了承ください。
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