EZZEN 桐シリーズ aiMIKI × Takefu Knife Village https://www.takefu-knifevillage.jp/ezzen デザイナーと越前打刃物のコラボ商品！ 福井県の伝統の技と美しさが詰まったこだわりの逸品です。 EZZEN シェフナイフ 種類：シェフナイフ 刃渡：240㎜ 鋼材：芯材ー青紙スーパー (鉄)、母材ーステンレス 柄材：桐 牛刀よりも、みね (背の部分) の丸みが少なく、しっかりと長さがあるため、大きな食材を切る際に重宝します。真綿で仕上げたような、美しい黒打ちが魅力的な商品です。