北岡刃物製作所 北岡　英雄作 種類：味切り 刃渡：120mm（4寸） 鋼材：白紙（鉄） 柄材：朴木 重さ：90～100g アジやイワシなどの小魚をさばくのに向いています。 出刃包丁と比べて刃が短く厚みがないため、小回りが利きます。 Kitaoka Knives Blacksmith: Hideo Kitaoka Blade Type: Single-edged blade Knife Type: Ajikiri Blade Length: 120mm Steel Type: Shirogami (white carbon steel) Handle material: Magnolia wood Weight: 90g - 100g ＊Tips＊ - The color and the pattern of the handle are more or less different by each product due to the use of natural materials. - We make our each products by hand. The mentioned weight is just for your reference and different by each product.